2014

Home / Archives for 2014

BUMBU PECEL EDAN

Posted by Unknown Sunday, 7 September 2014 0 komentar

Bumbu sambel pecel edan kedengaranya sangat aneh di telinga kita,edan bisa bermakna sebuah kegilaan atau bisa juga bermakna sebuah kekaguman terhadap sesuatu.Nama pecel ini bermula dari komentar salah seorang pembeli yang makan di tempat kami.ketika itu ada seorang ibu separuh baya masuk ke warung kami,dia lansung pesan satu porsi nasi pecel pincuk ae.di warung kami ini memang menunya cuma nasi pecel pincuk dan rawon permata.

Setelah ibu paruh baya itu selesai makan dan ketika mau membayar ibu itu bertanya : ini nasi pecel namanya apa mas?si bapak penjual kebingungan,maksudnya apa ibu ini b ertanya begitu toh di bener depan sudah jelas nama warungnya nasi pecel pincuk ae khas madiun ,gumanya dalam hati.akhirnya bapak penjual menjawab juga pertanyaan ibu itu : nasi pecel madiun bu! oo bukan pak kalau di keluarga saya warung pecel pincuk ini namanya pecel pincuk edan! rupanya ibu ini dan keluarganya sudah biasa makan pecel pincuk disini, lo kenapa bisa begitu bu? tanya bapak penjual,ibu itu menjawab : iya karena rasanya memang edan pedesnya juga edan,edan disini maksudnya ternyata enaakya bumbu pecel ini dan pedasnya yang luar biasa di bandingkan di tempat lain.
Dari percakapan dengan seorang pembeli inilah muncul suatu ide untuk nama bumbu pecel kami,karena ingin nama yang berbeda dengan yang lain untuk di pasarkan secara online dengan nama bumbu sambel pecel edan.tapi rasanya kurang tepat jika menggunakan nama bumbu pecel edan,dengan berbagai pertimbangan kami memberi nama bumbu pecel pincuk ae.

Baca Selengkapnya ....

KULINER JAWA TIMUR

Posted by Unknown Saturday, 6 September 2014 0 komentar

Bicara masalah makanan khas daerah tentu tak akan ada habisnya.Di Indonesia tentu banyak sekali makanan tradisional yang memiliki cita rasa khas dan lezat. Begitu pula di daerh jawa timur. Salah satu daerah di pulau jawa ini pun memiliki banyak sekali masakan khas yang sangat lezat. Seiring banyaknya makanan dari luar yang menjamur di indonesia, ternyata makanan indonesia pun tak langsung kalah saing. Bahkan Kuliner khas daerah jawa timur ini pun mampu meluluhkan lidah orang asing.

Langsung saja ya, ini dia makanan khs jawa timur yang paling populer.

1. Rawon

Di daerah jawa timur memang terkenal akan rawon. Rawon sendiri memiliki banyak macam karena daerah yang satu dan lainnya memiliki resep dan cara yang berbeda saat memasak rawon.

2. Rujak

Jenis rujak yang snagat terkenal di jawa timur adalah rujak cingur. Tidak sepertu rujak yang pda uumnya menggunakan buah, rujak cingur merupakan makanan yang menggunkan bahan dasar cingur sapi.

3. Lontong Balap

Namanya memang agak unik, begitu pula rasa dan bentuknya. Lontong balap merupakan makanan berkuah yang berisi lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecal dan juga sambal,dan ini termasuk makanan kesukaan saya

4.Pecel

Bagi orang jawa timur tentu tidak asing lagi dengan pecel karena jadi simbol,seperti nasi pecel pincuk khas madiun,ponorogo,nganjuk ,kediri dan lain lain.Tentu ini belum semuanya masih banyak yang belum di sebutkan dan lain waktu disambung lagi.sekian dulu ya!

Baca Selengkapnya ....

RESEP MEMBUAT PEYEK

Posted by Unknown Thursday, 21 August 2014 0 komentar

Iwak peyek! iwak peyek! sego jagung itu adalah penggalan sebuah lagu yang tidak asing ditelinga kita,sebab seringnya di tampilkan di media televisi maupun radio yang sangt akrab di masyarakat indonesia.namun tidak semua orang tahu apa itu iwak peyek atau yang lebih dikenal dengan rempeyek.rempeyek sebenarny makanan cemilan atau makanan pendamping makanan khas jawa timur yang sangat familier nama nya nasi pecel.apabila makan nasi pecel tanpa adanya rempeyek terasa kurang afdol.

Di blog ini saya ingin berbagi tentang resep membuat rempeyek yang renyah,gurih dan yang terpenting empuk atau tidak keras.langsung saja kita siapkan bahan bahanya

Bahan bahan :

500 gram tepung beras
Isi peyek bisa kacang,teri atau drago sesuai selera.
telur 1 butir
tepung kanji 1ons
air
minyak goreng

Bumbu yang di haluskan

1.7 siung bawang putih
2. kunir seujung jari untuk pewarna
3. ketumbar 2 sendok
4.daun jeruk 3 lembar
5.penyedap rasa secukupnya

Cara membuat campur dulu tepung beras dan kanji aduk rata kemudian bumbu yang sudah halus di kasi air sedikit terus di kocok sama telor .masukan ke adonan tepug dan aduk sampai rata.terus panaskan minyak goreng ,setlah panas ambil adona n dengan sendok sayur dan tebarkan di tepi wajan setelah matang angkat dan tiriskan.demikian resep ini mudah mudahan bermanfaat bagi pembaca.

Baca Selengkapnya ....

NASI PECEL PINCUK khas MADIUN

Posted by Unknown Tuesday, 19 August 2014 0 komentar

Sekedar informasi saja,kita tahu dari judulnya saja pikiran kita sudah melayang membayangkan nasi putih hangat diatasnya ada berbagai sayuran di siram dengan bumbu pecel dengan pilihan rasa,ada yang hambar atau tanpa lombok rawit,ada yang pedas dan ada yang extra pedas.Namun tidak semua warung makan menyediakan bumbu dengan ragam pilihan ini.Warung makan nasi pecel pincuk khas Madiun tidak semua pemiliknya asli orang Madiun.ada yang nganjuk,kediri,lamongan b ahkan dari Madura,untuk yang terakhir ini tentu tidak ada latar belakangya denga nasi pecel karena di madura justru sate yang terkenal.

Racikan pecel pincuk dibuat sangat komplit, hampir semua sayuran hijau menjadi bahan utamanya. Seperti, daun pepaya, tauge, kacang panjang, kenikir, sawi hijau, dan juga daun singkong. Pilihan sayuran bisa disesuaikan dengan selera yang disukai.Selain itu, makanan ini juga dilengkapi dengan serundeng kelapa nan gurih, orek tempe kering, dan daun kemangi. Taburan petai cina yang krenyes-krenyes melengkapi komplit dari pecel pincuk. Pelengkap lain yang tak pernah ketinggalan dari makanan madiun adalah rempeyek kacang yang renyah gurih. Rempeyek ini terbuat dari tepung tipis dengan taburan kacang cincang dan daun jeruk yang krenyes.
Selain rempeyek kacang yang renyah gurih yang selalu ada dari pecel ini, masih ada botok, bacem, temped dan tahu, sate telur puyuh, sate ati ampela, telur asin, empal dan juga paru. Selain itu, ada juga mendol, perkedel khas Jawa Timur yang terbuat dari tempe yang dihaluskan dan diberi bumbu cabai serta bawang putih kencur yang dibentuk bulat lonjong kemudian digoreng.

Baca Selengkapnya ....

PECEL

Posted by Unknown Friday, 15 August 2014 0 komentar

Pecel

Pecel adalah makanan yang berbahan dasar kacang tanah sebagai komposisi utamanya di campur dengan berbagai jenis bumbu lainya.Tidak ada yang mengetahui secara pasti kapan istilah "PECEL" itu ada.Arti kata pecel dari bahasa jawa artinya menghancurkan atau menghaluskan.campuran dari berbagai bahan dasar dan dihancurkan atau dihaluskan tadi akan mempunyai rasa yang khas.Di beberapa kota di jawa timur mengklaim mempunyai ke khas an sendiri - sendiri pada pecel,namun menurut sejarah pecel sangat identik dengan kota Madiun, Ada beberapa perkiraan bahwa pecel berasal dari ponorogo,itu dikarenakan adanya makanan sate ayam ponorogo,yang menggunakan kacang tanah sebagai bahan dasar bumbu,yang juga merupakan bahan dasar dari bumbu pecel.makanan ini juga hampir mirip denga gado gado.Makanan itu semua adalah makanan khas jawa-timur.sekian.

Baca Selengkapnya ....

PINCUK

Posted by Unknown Wednesday, 13 August 2014 0 komentar

Pincuk merupakan istilah tempat makan atau piring yang terbuat dari lembaran daun pisang atau daun pohon jati.Bisa untuk semua makanan yang tidak berkuah atau makanan berkuah tapi agak rumit cara pembuatanya.Daun yang di buat pincuk ini adalah tempat makan yang paling praktis dan alami juga menambah aroma sedap makanan,sekali pakai langsung dibuang.sehingga makan pakai pincuk kita tidakmemakai tempat makan bekas orang lain tentunya cara makanya tidak pakai sendok atau istilah orang jawa mulug.

Namun pincuk jaman sekarang identik sekali dengan nasi pecel atau lontong pecel.sehinhgga muncul istilah nasi pecel pincuk dari daerah adanya nasi pecel,seperti pecel pincuk ponorogo,pecel pincuk madiun,pec el pincuk nganjuk,pecel pincuk kediri dan lain lainnya.dan untuk sa'at ini nasi pecel pincuk masih didominasi pecel pincuk madiun dan pecel pincuk ponorogo walaupun pemiliknya bukan asli putra daerah tersebut.

Baca Selengkapnya ....